Italiänisches Rauchsalz (Buche) 1-2 mm

Unraffiniertes Meersalz aus den Salzwiesen des Mittelmeers wird von einem erfahrenen Räucherer in Süditalien 5 - 6 Tage lang mit reinem Buchenholz geräuchert.
6 Tagen mit reinen Buchenholzspänen geräuchert. Dadurch erhält das Salz ein intensives Raucharoma und einen rauchigen Geschmack, der an frisch geräucherte Speisen erinnert.
Lebensmittel. So kann dieses Rauchsalz veganen oder vegetarischen Gerichten ein herzhaftes Aroma verleihen, ohne auf tierische Produkte zurückzugreifen. Die
Die Herstellung des Salzes ist sehr aufwendig und zeitintensiv, die Produktion des Rauchsalzes ist auf wenige hundert kg pro
Woche. Es werden keine chemischen Zusatzstoffe oder Geschmacksverstärker verwendet.