WeiBer Pfeffer Bio

Weißer Pfeffer wird aus vollreifen orangefarbenen bis rötlichen Pfefferfrüchten gewonnen. Die äußere Hülle und das Fruchtfleisch der Pfefferbeere werden
entfernt, indem die frisch geernteten Pfefferbeeren etwa 8 bis 10 Tage lang in Leinensäcken eingeweicht werden, am besten in langsam fließendem Wasser. Das
Das Fruchtfleisch löst sich dann vom Stein und kann mechanisch entfernt werden. Der beigefarbene Pfefferkern wird dann in der Sonne getrocknet
Sonne getrocknet und weiter gebleicht. Später wird er als weißer Pfeffer verkauft.